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膨化技术可以使淀粉彻底α化,已经变成的α淀粉,经放置后也不能复原成β淀粉,于是食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率,这是膨化技术优越于其它物理加工方法的又一特征,它为粗粮细作加工上开辟了一个新的加工领域。
现在很多朋友都喜欢吃膨化果,膨化果的味道各种各样,形状还各异,不能不说是一种休闲的好食品,膨化果是由膨化机制作出来的,麻花膨化机,下面就由济南科信伟业来带大家简单了解一下吧。
多功能膨化机有一副螺杆和螺套,具有混合和揉搓的功能。原料进入膨化腔内以后,物料在螺杆螺套之间受挤压、摩擦、剪切等作用,其内部压力不断升高,物料的组织结构发生变化,使淀粉进一步糊化,蛋白质变性,粗纤维破坏,刹死沙门菌等有害菌。高温高压物料从出料口出来,其压力在瞬间突然释放,水分发生部分闪蒸,冷却后物料呈疏松多孔的结构,膨胀后的物料呈团状、絮状或粗屑状。 膨化机的构造: 1. 喂料器是为保证均匀稳定喂料,并根据挤压电动机的额定电流值调整喂料量。一般用电 磁调速电机或变频器进行调速,改变喂料器的喂料量。进料斗的出口常用螺旋搅龙向挤压膨化段喂料。 2. 膨化腔由螺杆、螺套、模板、卡骨等组成。螺杆、螺套都是分段组合的,可以根据膨化 饲料的种类和要求调整压缩程度,四缸汽油膨化机,改变膨化饲料的膨化度。 3. 膨化机构按作用和位置在倒塌度上分3段: 喂料段:此段螺杆螺距较大,主要将物料进行输送并压缩,使物料充满螺旋槽内。 压缩段:此段螺杆的螺槽沿物料推移方向由深变浅,对物料进行压缩。 挤出段:螺槽更浅,螺距逐渐变小,挤压力可达3.0-10Mpa,太原膨化机,温度能达到120-150摄氏度,此段压力樶大、温度樶高,所以螺杆、螺套的磨损也较严重。 挤出段的出口为模板,模板的形状根据不同饲料的需求设计而成不同的模孔,物料从模板的模孔中挤出,进入大气,压力和温度骤降,使其体积迅速膨胀,水分快速蒸发脱水凝固就成了膨化料。
小时候大家一定吃过爆米花吧,这就是一种膨化食品,五谷杂粮多功能膨化机,那时候制作膨化果的机械还是非常原始落后的,而且还存在一定的危险因素,随着科技的发展,现在有了专门的食品膨化机械,省时省心省力,产量还高,下面就由济南科信伟业带大家来了解一下吧。
食品膨化机是属于一种加工膨化食品的设备,例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麦等。其主要的工作原理就是机械能转变成热能,用机器转动的时候产生的热量将食品挤压熟,经过膨化的食品较明显的特点就是体积变大。首先根据膨化的物料及目的从结构上确定选用单螺杆膨化机还是双螺杆膨化机,单螺杆膨化机:适用于处理各种原料及普通畜禽配合饲料。双螺杆膨化机:终产品要求很好成型及漂亮外观,熟化度均匀一致且密度可调的配合饲料(水产料、宠物食品)以及高附加值的原料(淀粉、组织蛋白)等。